川路　さとみ　-SATOMI KAWAJI-

日本菓子専門学校洋菓子科卒業。 東京ディズニーシーホテルミラコスタ勤務後に単身渡仏。 パリのサロン・デュ・ショコラのサンクタブレット（5つ星）獲得店で日本人初の従業員として2年間修業。 帰国後、銀座和光チョコレートショップ、コンパーテスショコラティエを経て、2014年に独立。本格チョコレートの販売の他、チョコレート教室を主宰。

2017年日本人だからこそ作れる和ショコラ「ショコラティエ川路」をオープン