フランスでのチョコレート修行で、 日本を離れたからこそ、 世界から見た「日本」「日本人」の評価の高さ 「相手を思いやるおもてなしの心」 「ものを大事にする心」 「一流を追求しつづける姿勢」 「手先の器用さ」 日本人であることにとても誇りをもてました。 だからこそ、フランスで学んだチョコレートを 日本人の私だから作れる和ショコラを作り 世界に発信したい。 そう思い、「ショコラティエ川路」をオープン致しました。
お店のロゴのモチーフの「七宝」には 世界中の財宝という意味があり、 チョコレートの箱にあしらわれた「七宝繋ぎ」には、 たえることのない永遠の幸せの連鎖という 意味が込められています。 ショコラティエ川路のチョコレートを食べてくださった すべての方が幸せになれますよう。 これからもチョコレートでみなさまとその周りの大切な方へ 幸せをお届けしていきたいと思っています。